木薯粉 • Amido di Tapioca


Formato 规格: 400g
Price:
Sale price€1,20

Description

食材 7-8人 1小時以上

    • 食材
    • 紫薯500克
    • 芋頭500克
    • 南瓜500克
    • 木薯粉(各250克)750克
  • 1紫薯,芋頭,南瓜切塊蒸熟。
  • 2出鍋的紫薯、芋頭、南瓜倒去碗內蒸汽水,南瓜蒸熟後可用不粘鍋炒幹些,然後全部搗爛成泥。
  • 3準備適量開水,木薯粉。紫薯、芋頭、南瓜各加入適量澱粉,澱粉要慢慢加,不要一次性全加。然後麵團稍硬便開始和麵。再適量加入少許糖,因為加入加入澱粉都會降低甜度,所以建議適量加入適量的糖或者蜂蜜。揉成幹的有彈性的麵團就算成功了。
  • 4找個大的案板,撒上麵粉,然後把三個麵團分別搓成細條,然後切丁。
  • 5燒一鍋水在水里加冰糖,煮沸後將適量的芋圓倒入,煮至芋圓浮上水面,再繼續煮1分鐘左右時間既可。煮好後,分別撈出來,放在裝有涼水的碗裡。這樣能讓芋圓吃起來更Q彈。也可以煮綠豆,紅豆糖水等,然後將煮好的芋圓放入即可。

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