笋干(散) • Bambù Secco


Formato 规格: 500g
Price:
Sale price€8

Description

笋干烧肉

[ 食材 ]

五花肉300克 / 笋干100克 / 食用油适量

冰糖5颗 / 老抽5克 / 葱1根 / 姜2片

八角1个 / 桂皮半个 / 香叶2片

[ 做法 ]

- 1 -

笋干提前泡发一夜,期间换水3-4次,洗净后切段备用。(夏天天热可以放冰箱泡发)

- 2 -

五花肉洗净后沥干水分,切2cm左右方块备用。

- 3 -

锅中适量食用油烧至7成热,下入五花肉翻炒至金黄后盛出待用。

- 4 -

锅中再倒入食用油,放入冰糖,开小火炒糖色,炒到颜色变深,并有很多气泡产生就是炒好了。(冰糖建议用小颗粒,稍碾碎后更好,一定要用小火炒,避免炒焦糊,如果闻到有糊味就不能用了,倒掉重新再炒吧。)

- 5 -

立即倒入煸炒好的五花肉,翻炒片刻,使肉均匀地裹上糖色,加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,再翻炒片刻。

- 6 -

倒入小半锅清水。

- 7 -

下入笋干煮至沸腾,然后调入老抽。

- 8 -

转中小火煮30分钟左右,至五花肉和笋干都软烂,最后调入盐,大火收汁。

- 9 -

装盘,撒上葱花装饰即可,鲜香味美~

TIPS

1/ 笋干一定要提前泡发,才能使用。竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的保健食品。

2/ 五花肉最好选择肥瘦相间的,切块的厚度要有3cm的样子,不要去皮,用来红烧的口感才最好,外观也最好看。

Payment & Security

Apple Pay Google Pay Maestro Mastercard PayPal Shop Pay Visa

Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.

Estimate shipping

You may also like

Recently viewed